Autrefois un luxe, le sucre est devenu un produit de consommation courante. Tout le monde ou presque en consomme mais il peut être dangereux.


Présent dans le lait maternel, il reste tout au long de notre vie "le goût qui réconforte". Le sucre fournit le glucose, un carburant indispensable au fonctionnement du corps et du cerveau, mais à haute dose, c'est un poison.


Au-delà des caries, c'est un considérable problème de santé publique auquel la société doit faire face. Consommé avec excès, les médecins attribuent au sucre une implication dans les maux actuels : l'obésité, les maladies cardio-vasculaires...


L'industrie agro-alimentaire semble en partie en être responsable. Plus les aliments sont bon marché, plus l'offre est riche en sucre.


Des champs de canne de Guadeloupe aux fourneaux de Christophe Michalak, le pâtissier du Plazza Athénée, en passant par des laboratoires et la faculté de médecine, la caméra pénètre le monde du sucre.


Entre gourmandise et prudence, bienvenue dans un univers de douceur, de plaisirs et de craintes.